My Empowered Heart

3-minute Coconut Milk

3-minute Coconut Milk

Tired of searching for coco milk without additives or gums? Me too, that’s why I made my own today.

You probably already have the ingredients you’ll need at home! You’ll end up with creamy but smooth coco milk in just 3 minutes (enough milk to make 4 smoothies).

INGREDIENTS

1 c unsweetened shredded coconut

2-3 c hot (not boiling) filtered water, to preference

Pinch sea salt

Optional:

1-2 tbsp maple syrup

1 tsp pure vanilla powder or extract

Pinch of cinnamon

Grind freeze-dried strawberries or raspberries into powder and add for flavored coco milk

MAKE IT

Add coconut and hot water to a blender and let it sit until water is warm. Blend for 3 minutes on high in a high-speed blender. Blend for 5 minutes if not a high-speed blender. Check consistency, and blend until desired thickness, Strain, and store in an air-tight container for up to 5 days. You’ll need to shake it before using it, as the ingredients separate a bit once refrigerated.

ENJOY!

 

**GF/DF/V**

ESPAÑOL

¿Cansado de buscar leche de coco sin aditivos/gomas? Yo también, por eso hice la mia hoy. Hazla conmigo!

¡Probablemente ya tienes los ingredientes que necesitarás en casa! Terminarás con leche de coco cremosa pero no gruesa en 3 minutos (suficiente leche para hacer 4 batidos).

INGREDIENTES

1 taza de coco rallado sin azúcar

2-3 tazas de agua filtrada caliente (no hirviendo), al gusto

Una pizca de sal marina

Opcional:

1-2 cucharadas de jarabe de arce

1 cucharadita de vainilla pura en polvo o extracto

Pizca de canela 

Muele fresas o frambuesas liofilizadas en polvo 

HAZLA

Agrega agua y coco a la batidora. Deja que se enfrie un poco la agua. Bate por 3 minutos en una licuadora de alta velocidad, o 5 minutos en una batidora regular. Bate hasta que tenga la consistencia que quieres. Guárdala en un recipiente hermético por 5 días. Deberá agitarla antes de usarla, ya que los ingredientes se separan un poco una vez refrigerados.

¡DISFRUTALA!

 

**Sin gluten o lácteos/V**

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