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Blueberry Cheesecake Smoothie/Batido de Tarta de Queso Con Arandanos

Blueberry Cheesecake Smoothie/Batido de Tarta de Queso Con Arandanos

It’s January, and that means all the yummy healthy food we need to fuel our bodies is trending. This smoothie is stacked with all the goods, and is legit blueberry cheesecake in a glass. The sweet and crunchy crumble is the star in my book, and truly makes it taste like my fave thing ever: dessert!

SMOOTHIE INGREDIENTS (2 servings)

1 c almond milk 

2 tbsp coconut milk 

½ c of your fave plain unsweetened yogurt 

¾ c blueberries 

2 tbsp maple syrup 

Pinch salt 

1 tsp pure vanilla powder or extract OR 1 scoop of your fave protein powder 

1-2 tbsp hemp hearts 

CRUMB TOPPING INGREDIENTS (2 servings)

⅓ c chopped pecans (optional)

⅓ c unsweetened shredded coco

¼ c almond flour

Pinch of sea salt 

1 tsp vanilla powder/extract

2 tbsp maple syrup, to taste  

1 tbsp softened virgin coco oil

1 tbsp coco sugar, to taste 

MAKE THE SMOOTHIE 

Blend all smoothie ingredients until creamy and smooth

Mix all ingredients in a bowl, except coco sugar.

MAKE THE CRUMBLE

Spread out the crumble mixture on a parchment-lined baking sheet.

Bake at 350°F for 8-10 minutes. Watch closely so it doesn’t burn.

Flip/break up crumble, and sprinkle coco sugar all over. Bake for 5 more minutes. Watch closely so it doesn’t burn.

MODIFICATIONS:

Don’t add pecans if not tokerared. Sub almond flour with GF oats.

💜LOW HISTAMINE: Don’t add yogurt. Use vanilla powder, not extract. Plant milk and coco milk should be free of additives/artificial ingredients/sugar. I love Three Trees Almond Milk and Native Forest Organic Simple Coconut Milk (no additives, BPA-FREE can)

***GF/DF/V/LOW HISTAMINE & ALLERGY-FRIENDLY MODIFCATIONS***

ESPAÑOL

INGREDIENTES – BATIDO (para 2)

1 taza de leche de almendras

 2 cucharadas de leche de coco entera, enlatada y sin azúcar

½ taza de yogurt natural sin azúcar 

 ¾ taza de arándanos conjelados o agrega hielo al gusto

 2 cucharadas de jarabe de arce, al gusto 

1 cucharadita de vainilla pura en polvo o extracto O 1 cucharon de proteina en polvo de vainilla

Pizca de sal marina

1-2 cucharadas de corazones de cáñamo

INGREDIENTES PARA LA COSTRA DESMORUSADA (para 2)

 ⅓ taza de nueces pecanas (opcional)

 ⅓ taza de coco rallado (seco) sin azúcar 

 ¼ taza de harina de almendras

 Pizca de sal marina

 1 cucharadita de vainilla en polvo/extracto

 2 cucharadas de jarabe de arce, al gusto

1 cucharada de aceite de coco suavizado

1 cucharada de azúcar de coco

HAZLO

Mezcla todos los ingredientes del batido hasta que queden cremosos y suaves.

Mezcla todos los ingredientes para la costra, excepto el azúcar de coco.

Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Hornee a 350°F por 8-10 minutos. Observa para que no se queme.

Voltea y rompe la costra en pedazos pequenos y espolvoree azúcar de coco por todas partes.  Hornea por 5 minutos más. Observa para que no se quemem

Remueve del horno y decora tu batido con la costra desmorusada.

MODIFICACIONES:

No uses nueces pecanas si no las toleras. Usa avena en lugar de harina de almendras para hacer la costra desmorusada.

 💜BAJA HISTAMINA: No agregues yogur. Usa vainilla en polvo, no extracto. La leche vegetal y la leche de coco deben estar libres de aditivos/ingredientes artificiales/azúcar. Me encanta Three Trees Almond Milk y Native Forest Organic Simple Coconut Milk (sin aditivos, LATA sin BPA)

***Sin Gluten/Sin Lácteos/Vegano/Modificaciones Sugeridas***

 

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