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Crispy Ground Chicken Tacos with Pico de Gallo

Crispy Ground Chicken Tacos with Pico de Gallo

These chicken tacos come together in just 20 minutes, and making them from the homemade taco seasoning to frying the tortillas in the same pan you cooked the chicken in is an effen labor of love. 

The pico de gallo is just cilantro, onion, tomato, sea salt, and lime juice. Drizzle some hot sauce all over, and it’s lit. 

There’s foods that remind you of your childhood, that feel like home, that tell a story you never want to end. These tacos are that story for me.

INGREDIENTS

Ground chicken

Tortillas

1-2 tbsp Avocado oil

Shredded Cheese (I used plant mozzarella)

Hot sauce

PICO INGREDIENTS

1 tomato, diced

1/4 red onion, diced

Harmful cilantro, finely chopped

Juice of half lime

Sea salt, to taste

TACO SEASONING INGREDIENTS

1-4 tbsp chili 

4 tsp cumin 

2 tsp garlic powder

2 tsp onion powder 

2 tsp paprika 

1 tsp oregano 

3 tsp sea salt 

MAKE ‘EM

1. On medium heat, cook ground chicken in avocado oil, breaking it up with a wooden spatula. Add taco seasoning, mix, and continue to break it up. Cook for 8 minutes, and remove from heat. Place it in a container so it doesnt continue coming.

2. Warm tortillas in the microwave for about 30s to soften. Add cheese and meet, fold in half, and place in the same pan you cooked the chicken in. Fry tacos on both sides until golden and crispy.

3. While they fry, make the pico de gallo.

4. Garnish tacos with pico de gallo and hot sauce.

 

***GF/DF***

 

ESPAÑOL

¡Estos tacos estan listos en solo 20 minutos y son mis favoritos!

INGREDIENTES

Pollo molido

Tortillas

1-2 cucharadas de aceite de aguacate

Queso rallado (yo usé mozzarella vegetal)

Salsa picante

INGREDIENTES PICO DE GALLO

1 tomate, cortado en cubitos

1/4 cebolla roja, picada

Cilantro, picado finanente

Jugo de media lima

Sal marina, al gusto

INGREDIENTES DE SAZÓN PARA TACOS

1-4 cucharadas de chile

4 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

2 cucharaditas de pimentón

1 cucharadita de orégano

3 cucharaditas de sal marina

HACERLOS

1. A fuego medio, cocina el pollo molido en aceite de aguacate, desmenuzándolo con una espátula de madera. Agregue el sazón para tacos, mezcle y continúe rompiéndolo. Cocine por 8 minutos y retire del fuego. Colóquelo en un recipiente para que no se siga cocinando.

2. Caliente las tortillas en el microondas por unos 30 segundos para que se ablanden. Agregue el queso y revuelva, doble por la mitad y coloque en el misma sartén en El que cocinó el pollo. Fría los tacos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

3. Mientras se fríen, haz el pico de gallo.

4. Sirve los tacos con pico de gallo y salsa picante.

 

***Sin gluten o lácteos***

 

 

 

 

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