Creamiest date caramel for Valentine’s?
I grew up living for dulce de leche (Mexican caramel). We’d always stock up when we visited Mexico, and it never lasted long enough. And now I get to make this delicious and healthy caramel that reminds me of that old fave.
Trust, I drizzle it on everything: fruit, oats, toast, and more. I hope you dig it as much as I do;)!
INGREDIENTS
1 cup pitted medjool dates
8-10 tbsp coconut cream
¼-½ cup maple syrup, to taste (add little by little)
Pinch sea salt
1 tsp pure vanilla powder or extract
💜LOW HISTAMINE: unless dates are tolerated, I’d suggest making my Sunbutter or almond caramel instead. Be sure to use coconut cream without additives/gums:)
MAKE IT
1. Blend all ingredients on high until creamy and smooth
2. Serve with fruit, as a dip on a charcuterie board, or as a drink or cupcake topper:)
***GF/DF***
ESPAÑOL
INGREDIENTES
1 taza de dátiles medjool deshuesados
10 cucharadas de crema de coco
¼-½ taza de jarabe de arce, al gusto (agrega poco a poco)
Una pizca de sal marina o Sal Maldon
1 cucharadita de vainilla pura en polvo o extracto
💜BAJO EN HISTAMINA: a menos que se toleren los dátiles, sugiero hacer mi caramelo de Sunbutter I de almendras en su lugar. Asegúrate de usar crema de coco sin aditivos/gomas :)
HAZLO
1. Mezcla todos los ingredientes en alto en la batidora hasta que quede cremoso y suave.
2. Sirve con fruta, como salsa en una tabla de charcutería, o como decoración de bebdida o cupcakes :)
***Sin gluten/Sin lácteos/Vegana***
