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Guacamole

Guacamole

Guacamole is hands down my favorite snack. I shared my family recipe with you all before I got really sick, and I’m excited to share it with you again.

Each region in Mexico adds a different twist to traditional recipes. This recipe was born in the state of Jalisco, the birthplace of mariachi and tequila. I hope you like it! I subbed tomato with pomegranate seeds for a winter twist (you won’t miss them;). I’ll be sharing another variation tomorrow!

**If you make it a little ahead of when you’ll be serving it, store it in an air-tight container in the refrigerator with the avocado pit tucked into the center of the guacamole to prevent it from browning**

INGREDIENTS

2 avocados 

1-2 tbsp red onion (or white)

1 ½ tbsp cilantro

½ serrano, finely chopped (deseeded)

½ jalapeño, finely chopped (deseeded)

½ lime (juice)

Sea salt 

Black pepper

INSTRUCTIONS

  1. In a bowl, add: avocado halves, onion, cilantro, lime juice, peppers, and a sprinkle of salt and black pepper. 
  1. Mix in ingredients with a fork, and mash the avocado. Leave some big chunks in there.
  1. Add another sprinkle of sea salt
  1. Sprinkle pomegranate seeds on top

 

GF/DF/V

ESPAÑOL

Black pepper

INSTRUCTIONS

1. In a bowl, add: avocado halves, onion, cilantro, lime juice, peppers, and a sprinkle of salt and black pepper.

2. Mix in ingredients with a fork, and mash the avocado. Leave some big chunks in there.

3. Add another sprinkle of sea salt

4. Srinkle pomegranate seeds on top

GF/DF/V

ESPAÑOL

El guacamole es sin duda mi bocadillo favorito. Compartí mi receta familiar con todos ustedes antes de que me enfermara y estoy emocionado de compartirla con ustedes nuevamente.

Cada región de México le da un giro diferente a las recetas tradicionales. Esta receta nació en el estado de Jalisco, cuna del mariachi y el tequila. ¡Espero que les guste! Sustituí el tomate con semillas de granada para darle un toque de invierno (no lo extranaras;). ¡Mañana compartiré otra variación!

**Si lo preparas un poco antes de cuando lo va a servir, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador con el hueso de aguacate metido en el centro del guacamole para evitar que se ponga cafe**

INGREDIENTES

2 aguacates

1-2 cucharadas de cebolla roja (o blanca)

1 ½ cucharada de cilantro

½ serrano, picado finamente (sin semillas)

½ jalapeño, picado finamente (sin semillas)

½ lima (jugo)

Sal marina

Pimienta negra

INSTRUCCIONES

1. En un tazón, agrega: aguacate, cebolla, cilantro, jugo de limón, y una pizca de sal y pimienta negra.

2. Mezcla los ingredientes con un tenedor y triture el aguacate suavemente. Deja algunos trozos grandes.

3. Agrega otra pizca de sal marina

4. Espolvorea semillas de granada encima.

 

Sin gluten o lácteos/V

 

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