Guacamole is hands down my favorite snack. I shared my family recipe with you all before I got really sick, and I’m excited to share it with you again.
Each region in Mexico adds a different twist to traditional recipes. This recipe was born in the state of Jalisco, the birthplace of mariachi and tequila. I hope you like it! I subbed tomato with pomegranate seeds for a winter twist (you won’t miss them;). I’ll be sharing another variation tomorrow!
**If you make it a little ahead of when you’ll be serving it, store it in an air-tight container in the refrigerator with the avocado pit tucked into the center of the guacamole to prevent it from browning**
INGREDIENTS
2 avocados
1-2 tbsp red onion (or white)
1 ½ tbsp cilantro
½ serrano, finely chopped (deseeded)
½ jalapeño, finely chopped (deseeded)
½ lime (juice)
Sea salt
INSTRUCTIONS
- In a bowl, add: avocado halves, onion, cilantro, lime juice, peppers, and a sprinkle of salt and black pepper.
- Mix in ingredients with a fork, and mash the avocado. Leave some big chunks in there.
- Add another sprinkle of sea salt
- Sprinkle pomegranate seeds on top
GF/DF/V
ESPAÑOL
El guacamole es sin duda mi bocadillo favorito. Compartí mi receta familiar con todos ustedes antes de que me enfermara y estoy emocionado de compartirla con ustedes nuevamente.
Cada región de México le da un giro diferente a las recetas tradicionales. Esta receta nació en el estado de Jalisco, cuna del mariachi y el tequila. ¡Espero que les guste! Sustituí el tomate con semillas de granada para darle un toque de invierno (no lo extranaras;). ¡Mañana compartiré otra variación!
**Si lo preparas un poco antes de cuando lo va a servir, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador con el hueso de aguacate metido en el centro del guacamole para evitar que se ponga cafe**
INGREDIENTES
2 aguacates
1-2 cucharadas de cebolla roja (o blanca)
1 ½ cucharada de cilantro
½ serrano, picado finamente (sin semillas)
½ jalapeño, picado finamente (sin semillas)
½ lima (jugo)
Sal marina
INSTRUCCIONES
1. En un tazón, agrega: aguacate, cebolla, cilantro, jugo de limón, y una pizca de sal y pimienta negra.
2. Mezcla los ingredientes con un tenedor y triture el aguacate suavemente. Deja algunos trozos grandes.
3. Agrega otra pizca de sal marina
4. Espolvorea semillas de granada encima.
Sin gluten o lácteos/V
