You haven’t lived if you aren’t enjoying a patacon often. It has a crispy exterior, and a soft and tender interior. Chipotle mayo sets it off, and honestly I could have one everyday.
INGREDIENTS
Plantains
Avocado, sliced
Chiptole Mayo
Dairy-free cheese (i used Violife)
Sea salt
MAKE ITÂ
Cut plantain in half, and soak in cold water with sea salt for 30 minutes. Remove from water, and dry thoroughly with paper towels.
Fry both halves in avocado oil on medium heat in a frying pan until both sides are golden brown (a few minutes each side).
Remove from stovetop, place on a cutting board, and smash with a flat tray or flat object (I used glass tupperware because I don’t have a flat tray). Wedge a knife between the plantain and flattening object if the plantain sticks .
Return both plantain halves to the frying pan, and continue to fry until both sides are a deep golden brown and super crispy.
Slather with chipotle mayo, add sliced black beans, cheez, and devour.
đź’śLOW HISTAMINE OPTION: Sub mayo with my mojo verde sauce, and don’t add avocado.
GF/DF
ESPAÑOL
No has vivido si no estás disfrutando de un patacĂłn a menudo. Tiene un exterior crujiente y un interior suave y tierno. La mayonesa de chipotle lo activa y, sinceramente, podrĂa tener uno todos los dĂas.
ESPAÑOL
INGREDIENTES
No has vivido si no haz disfrutado un patacĂłn. Tiene un exterior crujiente y un interior suave y tierno. La mayonesa de chipotle lo complementa y, sinceramente podrĂa comer uno todos los dĂas.
INGREDIENTES
Plátano macho
Aguacate, en rodajas
Mayonesa chipotle
Queso sin lácteos (usé Violife)
Sal marina
HAZLO
Corta el plátano por la mitad y remojalo en agua frĂa con sal marina por 30 minutos. Retirea del agua y secalo completamente con toallas de papel.
Frie ambas mitades en aceite de aguacate a fuego medio en una sartén hasta que ambos lados estén dorados (3 minutos por cada lado).
Retira de la estufa, colóca Las dos mitades en una tabla de cortar y aplastalas con una bandeja plana o otro objeto plano (utilice un recipiente de vidrio porque no tengo una bandeja plana). Introduze un cuchillo entre el plátano y el objeto aplanador si el plátano se pega.
Regresa ambas mitades de plátano a la sartén y continúe friendolas hasta que ambos lados estén dorados y súper crujientes.
Unta con mayonesa de chipotle, agrega frijoles negros, rodajas de aguacate, y queso.
đź’śOPCION BAJA EHISTAMINA: Sustituye mayonesa con mojo verde, y no le agregues aguacate.
**Sin gluten o lácteos/V**