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Salsa Taquera

Salsa Taquera

That creamy orange sauce you get at your local taqueria? This is it! Salsa taquera is bursting with flavor!

INGREDIENTS

Generous drizzle of avocado oil (can also use extra virgin olive oil if desired)

1 1/4 tsp pumpkin seeds (unsalted)

1 1/4 tsp sesame seeds

1/2 fresh jalapeño (deseeded if you don’t want it spicy)

4 Roma tomatoes

2 tomatillos, peeled and cut into quarters

1 small yellow onion (cut in half and soak in water for 15 minutes to remove sharp flavor)

4 small garlic cloves

1 tbsp chili flakes (traditionally chile guajillo and arbol traditionally, but I used chili flakes to control spice factor more)

1 1/4 tsp sea salt

MAKE IT

1. Fry all above ingredients in avocado oil, until slightly charred and blistered (watch closely, don’t let it burn), then add to the blender. Thinning with a bit of filtered water is optional. I prefer thick and creamy so I didn’t thin it. 

GF/DF

🌟

¿Salsa anaranjada y cremosa como la de tu taquería local?  ¡Esta es!  ¡Esta salsa taquera está llena de sabor!

INGREDIENTES

Aceite de aguacate (también puede usar aceite de oliva virgen extra si lo desea)

1 1/4 cucharadita de semillas de calabaza (sin sal)

1 1/4 cucharadita de semillas de sésamo

1/2 jalapeño fresco (sin semillas si no la quieres picante)

4 tomates romanos

2 tomatillos, pelados y cortados en cuartos

1 cebolla amarilla pequeña (cortada por la mitad y remojada en agua por 15 minutos para eliminar el sabor fuerte)

4 dientes de ajo pequeños

1 cucharada de hojuelas de chile (tradicionalmente se usa chile guajillo y arbo, pero usé hojuelas de chile para controlar más el factor picante)

1 1/4 cucharadita de sal marina

HAZLA

1. Fríe todos los ingredientes en aceite de aguacate, hasta que estén ligeramente carbonizados y ampollados (observa de cerca, no dejes que se quemen), luego agrégalos a la licuadora ya que se enfríen por 10 minutos.  Puede dilluir con un poco de agua filtrada si quiere. Yo la prefiero espesa y cremosa, así que no lo diluí.

 

Sin gluten o lacteos

 

 

 

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